【糖質制限】豆腐とエビでエビカツ!!【糖質4.5g/1個】

糖質制限

エビカツが食べたくなって、はんぺんを使うと糖質が多くなってしまうので
豆腐で代用してみました

材料(6個分)は

6個分の材料は

  • エビ     … 200g(糖質0.6g)
  • 豆腐     … 200g(糖質4.0g)
  • 卵      … 1個(糖質0.2g)
  • 片栗粉    … 大さじ3(27g)(糖質22.1g)
  • おからパウダー… 大さじ4(糖質0g)
  • 塩、こしょう … 適量

です

下準備

エビを細かく刻みます

豆腐の水気を切る

混ぜるときに水分が多いとかたまりにくいので水気を切っておきます
キッチンペーパーに包んで電子レンジで3分くらい温めるとだいぶ水分が抜けます
(1丁のまま温めると中の水分が出にくいので4等分などして温めるとよいです)

調理開始

ボウルに刻んだエビ、豆腐、卵、片栗粉、おからパウダーを入れます

入れたら豆腐を崩すように混ぜます

混ぜて、あまりにもまとまらないようならおからパウダーを少し足してみてください

このままだと柔らかすぎて、焼いたりするとすぐ崩れてしまうので一旦形を整えて冷蔵庫で寝かします

混ぜたタネを6等分して、1個ずつサランラップで包んでいきます

冷蔵庫で6時間ほど寝かします
(タネを固めるために冷蔵庫に入れるので時間短くても固まってたらOKです)

タネが固まったのを確認したら
フライパンに多めに油を入れて
タネに薄く片栗粉をつけて揚げ焼きします
(片栗粉をつけずに素焼きするのもOK)

ひっくり返します

いい感じに揚げあがりました

お味は

揚げ焼きしているので外はカリっとして中はすこしとろっとしておいしかったです

パン粉をつけてないのでカツではないですが
おいしくできましたね

おからパウダーはあまり顔を出していないのでおからパウダーが苦手な人でも大丈夫そうです

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